摘要：說(shuō)到皮蛋，不同的人對(duì)它的印象可能不同，皮蛋又被稱為松花蛋、灰包蛋。是獨(dú)屬于我國(guó)的特殊食物。雖然經(jīng)常登上國(guó)外“最可怕食物”的榜單，但仍然受到很多人的追捧，對(duì)它獨(dú)特的味道無(wú)法自拔。有很多人說(shuō)吃皮蛋對(duì)身體很
說(shuō)到皮蛋，避開(kāi)傷害不同的常吃人對(duì)它的印象可能不同，皮蛋又被稱為松花蛋、皮蛋灰包蛋。對(duì)身是影響?yīng)殞儆谖覈?guó)的特殊食物。雖然經(jīng)常登上國(guó)外“最可怕食物”的直言種人榜單，但仍然受到很多人的少吃追捧，對(duì)它獨(dú)特的避開(kāi)傷害味道無(wú)法自拔。
有很多人說(shuō)吃皮蛋對(duì)身體很不好，常吃那你知道皮蛋對(duì)我們身體有哪些影響嗎？皮蛋哪些人又不適合常吃皮蛋呢？
1、含鉛傷害
我們知道鉛這種元素對(duì)我們身體來(lái)說(shuō)危害是對(duì)身很大的，而皮蛋里則含有氧化鉛。影響如果吃太多的直言種人話，鉛就會(huì)在體內(nèi)沉積。少吃鉛屬于有毒金屬，避開(kāi)傷害對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、腸胃系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、腎臟系統(tǒng)等都有嚴(yán)重危害。
雖然現(xiàn)在市場(chǎng)上的皮蛋都打著“無(wú)鉛皮蛋”的名號(hào)，但是這種皮蛋并不是真的一點(diǎn)不含鉛，而是鉛含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，雖然比傳統(tǒng)制法的皮蛋安全很多，但是經(jīng)常食用的話體內(nèi)的鉛含量還是有可能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的。
2、記憶力會(huì)下降
除了上面說(shuō)到的鉛危害外，經(jīng)常吃皮蛋不僅會(huì)降低記憶力，降低免疫力，還會(huì)影響礦物質(zhì)和維生素的吸收，導(dǎo)致體內(nèi)鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)不足。因此，孩子們最好不要頻繁吃皮蛋。這對(duì)他們的成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)并無(wú)益處，反而會(huì)影響他們的健康，所以一定要慎重。
3、有中毒的風(fēng)險(xiǎn)
因?yàn)槠さ暗闹谱鬟^(guò)程中，需要用生石灰、草草木灰和稻殼裹緊腌制，所以比較容易被細(xì)菌污染，主要是沙門(mén)氏菌。這些細(xì)菌跟皮蛋一起進(jìn)入人體內(nèi)后，特別容易引發(fā)胃腸炎，而且它們裂變后會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的毒素，引起惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。
可見(jiàn)皮蛋真的不能多吃，但是普通人偶爾吃皮蛋還是沒(méi)有什么問(wèn)題的，但是有三種人盡量不要吃皮蛋，這對(duì)他們健康的危害比普通人更大，那么你知道是哪三種人嗎？
1.高血壓患者
皮蛋里膽固醇含量豐富，膽固醇會(huì)使血管壁變厚，因此對(duì)高血壓患者傷害很大。另外，皮蛋在制造過(guò)程中添加了大量含有鈉的食品添加劑，而高血壓的患者需要嚴(yán)格控制日常飲食中鈉的含量，過(guò)量攝取鈉的話，血壓就無(wú)法控制在一定范圍內(nèi)。因此，高血壓患者一定要謹(jǐn)慎食用。
2.肝病患者
肝臟作為我們身體里最大的解毒器官，一直幫助我們分解體內(nèi)的毒素，皮蛋是屬于腌制的食物，里面有一些成分對(duì)我們的身體并不好，會(huì)有一定的副作用，這就需要我們的肝臟來(lái)分解處理，尤其是皮蛋里的鉛元素。
如果肝病患者的肝臟已經(jīng)受到損傷，解毒能力有所下降，一旦食用過(guò)多皮蛋，容易引起鉛中毒，所以肝病患者也要謹(jǐn)慎食用皮蛋。
3.胃腸疾病的患者
皮蛋這么美味，但是對(duì)于有胃腸疾病的人來(lái)說(shuō)，盡量遠(yuǎn)離，首先，皮蛋的制作過(guò)程中，會(huì)用到石灰、純堿等原料，被污染變質(zhì)的可能性很大，甚至?xí)写罅康募?xì)菌殘留，也許正常人并不在乎這點(diǎn)問(wèn)題，但是胃腸疾病患者本身腸胃就比較脆弱，一旦食用過(guò)多，腹痛腹瀉就會(huì)隨之而來(lái)，加重腸胃的負(fù)擔(dān)，甚至?xí)又夭∏椋貌粌斒А?/p>
總之，皮蛋不能多吃，經(jīng)常吃皮蛋，可能會(huì)影響我們的身體健康。但是皮蛋對(duì)我們身體一點(diǎn)好處都沒(méi)有嗎？并不是的，首先皮蛋中含有比較豐富的礦物質(zhì)，可以促進(jìn)消化吸收，而且由于皮蛋制作過(guò)程中會(huì)用到石灰，所以比較容易形成強(qiáng)堿性物質(zhì)，可以中和胃酸，緩解胃痛、胃病等現(xiàn)象，并能清爽祛暑。但是，即使皮蛋的味道很好，也要注意少吃皮蛋哦，否則不僅對(duì)我們的身體沒(méi)有幫助，反而傷害身體。
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