摘要：土豆是生活當中比較常見的一種食物也會經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌當中，不管是燉牛肉吃還是炸著吃，都是非常好的選擇，尤其是在北方的冬天，人們往往會囤積很多土豆，這就會發(fā)生一個現(xiàn)象，土豆發(fā)芽。因為室內(nèi)的氣溫相對比
土豆是發(fā)芽生活當中比較常見的一種食物也會經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌當中，不管是土豆還燉牛肉吃還是炸著吃，都是果種非常好的選擇，尤其是情況其實在北方的冬天，人們往往會囤積很多土豆，發(fā)芽這就會發(fā)生一個現(xiàn)象，土豆還土豆發(fā)芽。果種
因為室內(nèi)的情況其實氣溫相對比較高，所以囤積的發(fā)芽土豆往往會長出芽來，我們都知道經(jīng)常食用發(fā)芽的土豆還土豆就會導致中毒，因為里面含有大量的果種毒素，那么發(fā)芽的情況其實土豆還能吃嗎?如果是這一種情況的話，其實是發(fā)芽可以吃的，那么到底是土豆還哪種情況呢。
大家都知道土豆發(fā)芽之后，果種其中就會含有一種叫做龍葵素的物質(zhì)，而這種物質(zhì)平時在普通的土豆當中也含有一些，只不過量非常少，所以不會給人體帶來極大的傷害，但是如果土豆發(fā)芽了，里面的龍葵素就會增加很多，而且可以高達未發(fā)芽的土豆的含量50倍之上，這樣的話肯定就會對人體造成非常嚴重的傷害，也就是我們說的食物中毒了。
如果過量食用了發(fā)芽的土豆，就可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，比如喉嚨瘙癢或者咽部產(chǎn)生了灼燒感，還有急性腸胃炎以及溶血性黃疸等并發(fā)癥，所以發(fā)了芽的土豆，尤其是時間一長大家就千萬不要再吃了，以免對自己的健康造成極大的危害，不過我國人民素有節(jié)儉的傳統(tǒng)美德，難道發(fā)了芽的土豆就真的不能吃了嗎。
其實有一種情況是可以食用的，剛發(fā)芽的土豆在去芽之后是沒有太大的危險性的，因為這個時候剛剛發(fā)芽，土豆里面的龍葵素含量也不是特別高，扔掉也怪可惜，所以這個時候的土豆還是可以吃到，只要將土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了，不過，這樣的土豆還是少吃為好，畢竟還是存在著健康隱患的。
很多人吃土豆的時候都會把它清洗一遍，尤其是對于發(fā)芽的土豆，一定要這樣做，在土豆發(fā)芽之后把它的芽拔掉，然后放在清水當中泡一會兒，同時在烹飪的時候可以加一些醋，這樣不但能夠提高口感，還能夠減少里面的毒素含量。
也就是說這種情況是可以接著使用土豆的，不過還是不建議等到土豆發(fā)芽之后再吃，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃，這樣的話就會把安全隱患降到最低，如果發(fā)芽時間已經(jīng)比較長了，那么就果斷扔掉，不要覺得太可惜，畢竟身體健康最重要。
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