火鍋店裝修六大原則 客流量提升一大把

2019-07-02來源：網絡關鍵詞：火鍋店裝修熱度：6445一個店面的火鍋設計風格是由多方面因素共同決定的，面積不同、店裝定位不同、原則客群不同、客流位置不同……都有可能影響店面整體的量提設計。下面我們一起來了解下火鍋店裝修的火鍋6大…

一個店面的設計風格是由多方面因素共同決定的，面積不同、店裝定位不同、原則客群不同、客流位置不同……都有可能影響店面整體的量提設計。下面我們一起來了解下火鍋店裝修的火鍋6大原則。

　　01 定位：確定整體布局

　　吃飯，店裝一定是原則輕松的，所以火鍋店在設計時一定要遵循營造一個輕松就餐環境的客流原則。在這個原則之下，量提再考慮選定什么樣的裝修風格。

　　值得注意的是，店面裝修風格的設定一定要依托好前期的市場調查，也就是說，針對自己店面的客群確定店面裝修整體風格。有一點要切記，不要裝修的太過，一來是因為裝修成本會增高，二是當你想要轉型的時候會添加很多麻煩。

　　風格確定好之后就是整體布局。火鍋店裝修不是加工成品，不能標準化制作。很多火鍋店投資者前期想法非常多，但由于對店面面積的錯誤判斷，同樣會造成不必要的損失。

　　一般情況下，裝修時桌子的選擇，中等規模的店面可以選用直徑120-140cm的，適合10來人的大桌子，小桌子用80cm*100cm，適合2-4人用。

　　因為火鍋用餐場景的需要，獨立的單間設置也有一定的必要。

　　圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數量應根據廳堂的結構進行適宜搭配。

　　落臺與餐桌的數量比例一般為1：2-1：4，具體數量和擺放位置要根據餐桌布局安排。

　　02 廚房：透明廚房是大勢所趨

　　廚房，是一家火鍋店最核心的地方，因為它不僅是一個火鍋店產品生產、展示的地方，同樣也是提高協作、加快出餐速度的地方。

　　在設計廚房的設備和布局時，要考慮廚房的面積、安全及便于操作，一般廚房面積控制在30—60平方米左右。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨控制裝置和超荷保護裝置。

　　經過廚房的電線應防潮、防腐、防熱、防機械磨損。每臺設備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。廚房的照明和通風設備。

　　良好的照明和退風保證調味師能準確的調料和對食品顏色的判斷;另外可提高勞動效率和減少工傷。必須具備防蠅、防塵、防鼠設施。

　　另外，隨著餐飲行業的不斷發展，透明廚房已成為大勢所趨。廚房的透明設計可以讓顧客更加直觀的看到一個店的食品衛生情況，更有助于顧客的多次到店。

　　03 通道：以高效工作為前提

　　火鍋店的布局中，既要考慮充分利用營業面積，又要考慮方便客人進入和離開，還要避免打攪其他客人。

　　餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為100cm。

　　客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好 ，因為任何迂回曲折都有可能會給客人造成雜亂的印象。

　　在區域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。

　　火鍋店中服務員動線長度對工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。

　　餐廳的空調設備最好還是用中央空調。

　　04 色調：決定火鍋店的風格

　　火鍋店餐廳設計的顏色一般不用白色(除非有獨特的創意和風格)，普遍選擇黃或紅為主，或者黑金色， 顯得熱烈喜慶。燈光的選擇上太亮和太暗都是要注意避免的。

　　可以放置一些綠色植物作裝飾，不過不能太占位置。整體餐廳設計色調的選擇還是要按照火鍋店的風格來選擇的。

　　05 配套：提升就餐體驗感

　　衛生間是必不可少的。

　　衛生間干凈、明亮是基本的要求。另外空調和通風系統一定要好，火鍋店人多，通風不好的話進去就感覺很悶，相信這樣的就餐環境誰都不會喜歡的。

　　大的包間，可以單獨做出一個衛生間，或者在連排包間的旁邊設計一個衛生間，與大廳衛生間相獨立。

　　06 軟飾：決定火鍋店空間檔次

　　火鍋店的空間檔次，有很大程度上是需要用軟飾來提升的。

　　比如墻上可適當裝飾風景畫，還有要有警示標志，警示牌制作材料視餐廳裝飾格調而定，比如“請保管好您隨身攜帶的物品”等溫馨提示。

　　裝飾物的選擇主要還是要符合自己火鍋店的一種風格，中式風格的火鍋店就用比較古典的裝飾物。

　　在衛生間、公共過道等地方，都是通過軟飾提升空間層次，傳遞文化信息的重要途徑。小編今日就分享到這里。