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　　雞腳、廣東牛百葉、查獲魷魚、多噸病死豬以甲醛浸泡出售；16.48噸有害冷凍豬肉中檢出病毒；二氧化硫含量嚴(yán)重超標(biāo)的問題豬腳筋出售至廣州、廣西，肉病肉用日出貨量達(dá)數(shù)噸……昨日，死豬廣東省食藥監(jiān)聯(lián)合廣東公安廳召開發(fā)布會，甲醛浸泡公布打擊涉肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營違法犯罪活動專項(xiàng)行動情況及十大典型案例。廣東案例中，查獲非法添加違禁物質(zhì)、多噸銷售不明來源“問題肉”，問題犯罪分子制假違法手段令人發(fā)指。肉病肉用

　　通報

　　肉制品犯罪手段

　　令人發(fā)指

　　昨日，死豬廣東省食藥監(jiān)局、甲醛浸泡廣東省公安廳聯(lián)合召開新聞發(fā)布會，廣東通報了以打擊肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營違法犯罪活動為主要內(nèi)容的“秋風(fēng)行動”情況。

　　據(jù)介紹，該行動在2015年4月至9月之間，重點(diǎn)打擊“加工銷售和使用腐敗變質(zhì)、病死或死因不明等問題肉及肉制品”、“使用回收、過期、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉原料及使用工業(yè)鹽、濫用亞硝酸鈉、色素等加工制作臘肉、腌肉、臘腸等肉制品”、“摻雜摻假制售假冒牛羊肉”、“銷售來源不明冷凍肉品”等四類涉肉及肉制品違法犯罪行為。

　　“秋風(fēng)”行動期間，各地公安機(jī)關(guān)和食藥監(jiān)部門發(fā)現(xiàn)、核查肉及肉制品違法犯罪線索634條，立刑事案件275起、破案230起，刑事拘留379人，逮捕378人，搗毀地下窩點(diǎn)155處，收繳病死豬肉60多噸、問題肉及肉制品250多噸、來源不明或涉嫌走私凍肉425噸，涉案金額高達(dá)6000多萬元，嚴(yán)厲打擊和震懾了制假售假分子。

　　廣東省公安廳副廳長彭會透露，當(dāng)前食品違法犯罪中比較突出的就是食品非法添加問題，包括食品添加非食用物質(zhì)甚至是違禁物質(zhì)、濫用食品添加劑、濫用農(nóng)獸藥等。

　　“問題肉”流向何方？對此，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局稽查局副局長邱楠介紹，從查處情況來看，問題肉銷售半徑主要是“黑窩點(diǎn)”周邊的農(nóng)貿(mào)市場，此外，一些肉制品是通過物流，“我們已對問題肉流向追查，并且對相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行查扣和監(jiān)督銷毀”。

　　有毒有害的“松香”加熱后，放進(jìn)豬耳朵、豬頭皮進(jìn)行脫毛，而后銷往市場；甲醛泡出的毒雞腳、牛百葉等隨即銷往市場……“秋風(fēng)行動”典型案例中，“問題肉”違法犯罪手段令人發(fā)指。

　　甲醛

　　案例

　　有毒松香來脫毛甲醛泡出毒雞腳

　　2015年5月28日，肇慶四會市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對四會市南江工業(yè)園某出租屋進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)屋內(nèi)正在加工“豬頭皮”，以鍋煮、浸泡給“豬頭皮”脫毛，并涉嫌加入非法添加物。經(jīng)查明，自2014年9月1日開始，該加工場將有毒有害、非食品原料“松香”加熱后放進(jìn)豬耳朵、豬頭皮脫毛，制成成品后在市場上銷售，至被查獲時止，共生產(chǎn)豬頭皮成品700斤。

　　無獨(dú)有偶，在2015年6月30日，根據(jù)摸排線索，東莞市食藥監(jiān)局莞城分局聯(lián)合莞城公安分局對轄區(qū)內(nèi)某市場的兩家檔口進(jìn)行突擊檢查時，查獲雞腳、牛百葉、魷魚、鵝腸等涉案食品共161.3公斤及涉嫌非法添加物2.6公斤。經(jīng)查明，兩家檔口均從東莞的農(nóng)批市場購進(jìn)食品原料，運(yùn)到窩點(diǎn)處加入非法添加物甲醛進(jìn)行泡發(fā)，再將成品運(yùn)到市場上出售，甚至將沒賣完的食品運(yùn)回窩點(diǎn)處繼續(xù)浸泡保存，用于日后銷售。當(dāng)事人在生產(chǎn)經(jīng)營的食品中摻入非食品原料“甲醛”，已涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪。莞城公安分局對涉案的7名人員進(jìn)行刑事拘留，其中4人已被檢察機(jī)關(guān)批準(zhǔn)逮捕。

　　冷凍肉帶病毒病死豬流向多省份

　　2015年1月31日深夜，省食品藥品監(jiān)督管理局稽查局組織東莞市食品藥品監(jiān)管部門在東莞市大嶺山某農(nóng)批市場，對一輛來自廣西博白縣的涉嫌運(yùn)送有毒有害冷凍豬肉的貨車進(jìn)行檢查，查獲各類冷凍豬產(chǎn)品共計重量16.48噸。該批凍豬產(chǎn)品沒有相關(guān)的進(jìn)貨單據(jù)及檢驗(yàn)檢疫證明，產(chǎn)品均未標(biāo)示生產(chǎn)日期；司機(jī)夏某青棄車逃逸。東莞市食品藥品監(jiān)管局大嶺山分局對該批產(chǎn)品進(jìn)行暫扣并封存于凍庫。經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，查扣的該批凍豬產(chǎn)品檢出豬瘟病毒。

　　隨后，經(jīng)過縝密偵查，在佛山市南海區(qū)和海南省、上海市等地抓獲經(jīng)營者粟某、司機(jī)夏某青等9名犯罪嫌疑人，搗毀生產(chǎn)病死豬窩點(diǎn)2個，查獲成品凍肉29.48噸。經(jīng)查，其收購、加工病死豬的窩點(diǎn)涉及海南、廣西兩省區(qū)，病死豬流向涉及廣東、廣西、海南、上海等省、市。目前，9名犯罪嫌疑人已被檢察院批準(zhǔn)逮捕。

　　問題凍肉走物流“飛”向各地

　　2015年8月19日晚，深圳市公安機(jī)關(guān)在福田區(qū)等地抓獲涉嫌銷售有毒、有害食品的犯罪嫌疑人李某等9人，當(dāng)場查獲凍牛肉354塊。經(jīng)深圳市檢驗(yàn)檢疫局對該批凍牛肉抽樣檢測，該批凍牛肉含有“瘦肉精”萊克多巴胺成分。

　　經(jīng)查，2015年8月7日至8月19日，以李某為首犯罪團(tuán)伙將含有瘦肉精的走私牛肉從福田口岸帶貨進(jìn)關(guān)，再通過物流公司以航空貨運(yùn)的形式分別向湖北、陜西、黑龍江、上海等地，發(fā)送走私凍牛肉累計11余噸。

　　據(jù)悉，目前，此案被公安部作為全國集群戰(zhàn)下發(fā)各地協(xié)查，案件正在進(jìn)一步偵辦中。

　　產(chǎn)銷注水私宰牛肉牟暴利

　　2015年4月30日，肇慶四會市公安機(jī)關(guān)聯(lián)合農(nóng)業(yè)、食藥監(jiān)、工商、畜牧等部門搗毀了位于該市城中區(qū)的生產(chǎn)、銷售注水私宰牛肉窩點(diǎn)，抓獲劉某林等7名涉案人員，繳獲注水牛肉1242余公斤、活牛15頭及私宰生牛刀具、食用鹽、相關(guān)資料一批。肇慶四會市公安局于當(dāng)日以生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪立案偵查，并對劉某林等7名犯罪嫌疑人依法予以刑事拘留。目前，犯罪嫌疑人劉某林等5人已被執(zhí)行逮捕。

　　食藥監(jiān)發(fā)布選“放心肉”指南

　　1. 看表皮。健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血，也有的會出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。

　　2. 聞氣味。新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味；變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。

　　3. 看彈性。新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原；變質(zhì)豬肉由于自身被分解嚴(yán)重，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復(fù)原，有時手指還可以把肉刺穿。

　　4. 看脂肪。新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

　　5. 看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出；病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。