摘要:#隔夜菜#一說到隔夜這兩字,仿佛只要配合任何食物,就會變得有害......尤其是炎熱的天氣,隔了夜的食物總會有一種難以言述的微妙感。近日,銀川一位55歲的市民楊先生,因吃了冰箱里超過20小時的剩飯,導
#隔夜菜#
一說到隔夜這兩字,禍首仿佛只要配合任何食物,銀川U引就會變得有害......
尤其是男吃炎熱的天氣,隔了夜的隔夜食物總會有一種難以言述的微妙感。
近日,剩飯銀川一位55歲的住進市民楊先生,因吃了冰箱里超過20小時的起危剩飯,導致食物中毒,到底最終在急診ICU救治了5天才脫離生命危險。禍首
(圖源網絡)
9月11日,銀川U引楊先生將昨晚吃的男吃剩飯剩菜拿出來加熱當早餐,結果10分鐘后他頓時感覺肚子不舒服,隔夜隨后出現惡心、剩飯嘔吐等癥狀。住進
剛開始楊先生并沒有太大重視,起危認為自己可能就吃壞肚子,但到了下午病情逐漸加重,楊先生開始出現四肢無力、意識模糊,家人隨后送往醫院進行就診。
經過相關檢查后,楊先生由于病情加重,于是緊急轉診到寧夏醫科大學總醫院急診科。
(圖源網絡)
結合患者病史特點以及輔助檢查,楊先生初步判定為患有細菌性食物中毒、感染性休克(膿毒癥休克)、血容量不足性休克、代謝性酸中毒、乳酸性酸中毒、肝功能不全、低鉀血癥。
由于考慮到楊先生本身有些基礎性疾病,肝臟功能也受到嚴重異常,楊先生被送往ICU緊急治療,通過漿置換及時過濾體內的有毒物質,再加上進行保肝降酶解毒、抗凝等治療,積極液體復蘇,糾正電解質紊亂,維持酸堿平衡。
在5天的搶救下,楊先生病情有所好轉,隨后送往普通病房留院觀察。
隔夜飯菜,真的有那么毒嗎?
事實上,引發這場性命之憂的“元兇”實則是細菌感染而引發的腸道菌群紊亂。這些細菌常見的有志賀菌(引發細菌性痢疾)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、拉芽孢桿菌等。
而這些細菌并不怕冷,適應能力極強,尤其是0~10℃低溫環境更是嗜低溫細菌生長繁殖的溫床,久而久之細菌還會產生代謝氣體,例如甲硫醇,甲烷,甲基胺等多種氣體混合在一起,也就產生了大家所聞到的難聞異味。
尤其是那些剩飯剩菜,若保存不當或者時間過長,就會成為各種細菌微生物繁殖的溫床,從而引發食源性食物中毒。
冰箱,更需要定時進行消毒清理
第一,分區消毒
冰箱分為冷藏室和冷凍室兩個不同的區域,在進行消毒的過程中也要分區域進行。
雖然在清洗冷藏室的過程中,冷凍室已經斷電,但仍舊有保持低溫的能力,其中存放的東西不至于壞掉,反之,如果把冷藏室和冷凍室的東西一起拿出來,首先一點是沒有必要,其次還容易導致食物變質。
第二,清空冰箱
無論清潔消毒冷藏室還是冷凍室,都得先清空其中的食物,而且這一步驟一定要戴手套操作,否則容易出現交叉感染的問題。
清空完冰箱食物后,注意把一次性手套丟掉,同時用洗手液清潔手部,把食物放置在干凈的位置,避免受到臟東西的污染,避免等再一次拿到冰箱時又會污染冰箱環境,
第三,選擇適合的消毒產品
正常情況下,如果想要達到消毒的效果,最好使用0.05%~0.1%的過氧乙酸溶液噴霧。因為過氧乙酸的濃度過高,容易對金屬造成腐蝕,而濃度過低又無法達到消毒的效果。
當然,除了這一做法之外,也可以使用2%的堿性戊二醛水溶液噴霧。
無論采用哪一種方式,當噴完消毒液之后都得關閉冰箱門30分鐘,然后再擦洗干凈,才能達到較好的消毒效果。
冰箱,需要多久進行一次消毒?
一般情況下,如果是天氣較寒冷的季節,每三個月消毒一次,而夏天溫度高,儲存東西多,清潔消毒的次數可以適當地頻繁一些。
同時,日常生活中還需要重視食品安全問題,盡量不留剩飯剩菜,同時也盡量不宜放下太長時間,吃之前還需要充分加熱。
一旦出現不適癥狀,就需要及時到正規醫院就診,以免耽誤病情。
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