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據國家食品藥品監督管理總局官方網站消息，上海圣華素超近期，等企國家食品藥品監督管理總局組織抽檢肉及肉制品、業被食用油、檢出油脂及其制品和乳制品等3類食品374批次樣品，肉類不合格樣品8批次。產品這8批次產品均為肉類，抗菌且均為抗菌素超標。上海圣華素超

磺胺類藥物

上海圣華副食品有限公司生產的等企鮮三黃雞雞腿塊、飛佳食品公司生產的業被去骨胸肉以及重慶琪金食品公司璧城屠宰廠生產的后腿瘦肉均被檢出抑菌類獸藥磺胺殘留量超標。

磺胺類藥物是檢出合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，肉類通常情況下還用于治療傳染性腦膜炎、產品痢疾、抗菌弓形體病。上海圣華素超磺胺類藥物在體內作用和代謝時間較長，長期食用磺胺類藥物超標的動物性食品，可能引發泌尿系統、肝臟損傷。

土霉素

土霉素超標的產品有三批次，分別是：丹鳳縣華茂公司生產的鮮肉雞脯、山東金心肉食品股份有限公司生產的三黃雞以及武漢潤通生產的雞肉。

土霉素是一種廣譜抗菌獸藥，對革蘭氏陽性菌、陰性菌、立克次體、濾過性病毒、螺旋體屬乃至原蟲類都有很好的抑制作用。少量的土霉素殘留食物不會導致急性中毒，但長期食用土霉素藥物殘留超標的食物可使人體中細菌產生耐藥性，擾亂人體微生態，可能會引起惡心、嘔吐、上腹不適等癥狀。

氟苯尼考

　　湖熟食品站生產的1批次豬肉樣品　氟苯尼考的檢出值為849.4μg/kg，超標183%。

　　氟苯尼考為廣譜抗菌藥物，一般為動物專用抗菌藥，自研究成功以后立即得到廣泛應用。一般由于飼料添加或者家禽疾病治療導致殘留積累在家禽體內。長期食用氟苯尼考殘留超標的肉類，對人體健康有一定風險。

　　沙拉沙星、恩諾沙星

　　湘佳牧業生產的湘佳絲烏雞被檢測出沙拉沙星和恩諾沙星兩種藥物殘留量超標。樣品的沙拉沙星檢出值為68.6μg/kg，超標586%，恩諾沙星檢出值為306μg/kg，超標206%。

　　沙拉沙星是新型的動物專用藥，廣譜抗菌藥。由于其具有良好的殺菌效果、且價格低廉而被廣泛使用。若該藥在動物源食品中殘留而被人長期食用，可能會加速人類病原體對抗生素耐藥性。

　　恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

　　對上述抽檢中發現的不合格產品，食品藥品監管總局已要求企業所在地上海、江蘇、浙江、山東、湖北、重慶、陜西省（市）食品藥品監管部門立即采取封存、下架等措施，控制風險，查明不合格產品的批次、數量和原因，并對相關生產者和經營者依法嚴肅處理。